Carta ristorante estate 2023

Menù strada del vino e dei sapori di Valtellina

 

Antipasti – Vorspeisen – Starters

Filetto di trota salmonata con riccioli di burro e crostini di pane € 13,00

Forellenfilet mit butter und croȗtons

Trout fillet with butter and croȗtons

(Allergeni 1 – 4 – 7)

 

Sciatt con cicorino dell’orto e gocce di aceto balsamico € 12,00

Buchweizen-Käse-Puffs

Buckwheat puffs with cheese

(Allergeni 1 – 7 – 12)

 

Flan ai funghi porcini con riduzione agli spinaci € 12,00

Steinpilzen flan

Porcini mushroom flan

(Allergeni 1 – 3 – 7)

 

Tagliere di salumi e formaggi della nostra cantina con miele e noci € 15,00

Aufschnitt und Käse mit Honig und Nüssen

cold meats and cheeses with honey and nuts

(Allergeni 7 – 8)

 

Primi piatti – Teigwaren – First dishes

 

Malfatti alla bormina € 12,00

Hausgemachte Spinat spätzli mit Butter, Salbei und Pamesankäse

Spinat gnocchi with butter, sage un parmesan cheese

(Allergeni 1 – 3 – 7)

 

Pappardelle al ragù di cervo € 13,00

Pappardelle mit Hirschragout

Pappardelle with venison ragout

(Allergeni 1 – 3 – 9 – 12)

 

Pizzoccheri della tradizione € 14,00

Buchweizenmehlteig mit Wirsing, Kartoffeln, Salbeibutter und Käse

Buckwheat flour dough with savoy, potatoes, sage butter and cheese

(Allergeni 1 – 3 – 7)

 

Risotto al Sassella mantecato allo scimudin con julienne di bresaola € 15,00

Rotweinrisotto mit Scimudin-Käse und Bresaola-Julienne

Red wine risotto with scimudin cheese and bresaola julienne

(Allergeni 1 – 7 – 9 – 12)

 

Secondi piatti – Hauptspeisen – main courses

 

*Costolette di capriolo in salsa ai mirtilli rossi € 23,00

Rehkoteletts mit Preiselbeeren

Venison chops with cranberries

(Allergeni 1 – 12)

 

Filetto di maiale al timo con funghi trifolati € 20,00

Schweinefilet mit Thymian und getrüffelten Pilzen

Pork tenderloin with thyme and truffled mushrooms

(Allergeni 1)

 

*Salmì di cervo con polenta taragna € 22,00

Hirsch Pfeffer mit Polenta

Salmì of venison with polenta

(Allergeni 9 – 12)

 

Tagliata di manzo alle erbe di montagna € 22,00

Rindfleisch-Tagliata mit Kräutern

Beef tagliata with herbs

 

Dessert

 

Panna cotta con coulis di lamponi € 6,00

Panna Cotta mit Himbeercoulis

panna cotta with raspberry coulis

(Allergeni 6 – 7)

 

Semifreddo alle castagne € 6,00

Chestnut parfait

Kastanien Parfait

(Allergeni 7 – 12)

 

Strudel di mele con salsa vaniglia € 7,00

Apfelstrudel mit Chantilly cream

Warm apple strudel chantilly cream

(Allergeni 1 – 3 – 7 – 8)

 

Torta di grano saraceno e composta di mirtilli € 6,00

Buchweizen mit Heidelbeermarmelade

Buckwheat cake blueberry jam

(Allergeni 1 – 3 – 7 – 8)

 

Allergeni, Allergene, allergens

1 Cereali contenenti glutine, 2. Crostacei, 3 Uova, 4 Pesce e prodotti a base di pesce, 5 Arachidi, 6 Soia, 7 Latte, 8 Frutta a guscio, 9 Sedano, 10 Senape, 11, Semi di sesamo, 12 Anidride solforosa e solfiti, 13 Lupini, 14 Molluschi.

1 Glutenhaltiges Getreide, 2 Krebstiere, 3 Eier, 4 Fische, 5 Erdnüsse, 6 Sojabohnen, 7 Milch, 8 Schalenfrüchte, 9 Sellerie, 10 Senf, 11 Sesamsamen, 12 Schwefeldioxid und Sulfite, 13 Lupinen, 14 Weichtiere.

1 Cereals, 2 Crustaceans, 3 Eggs, 4Fish, 5 Peanuts, 6 Soybeans, 7 Milk, 8 Nuts, 9 Celery, 10 Mustard 11 Sesame seeds,  12 Sulphur dioxide and sulphites, 13 Lupin, 14  Molluscs.

 

* Prodotto congelato / surgelato – Frozen product – Tiefgefrorenes Produkt