Preparazione

Mescolare i rossi d' uovo con lo zucchero unendovi il latte bollente ed i fogli di gelatina, ammollati in precedenza. Mescolare a questo composto i marroni passati al mixer e raffreddare il tutto incorporandovi progressivamente e delicatamente la panna e i marrons glacès sminuzzati a grosse briciole. Disporre in piccoli stampi e mettere in frigorifero per 3-4 ore prima di servire